cuisine
Palestinian cuisine is more than what’s on the plate
Soumis par Aggregation le jeu, 06/15/2017 - 16:51Video: Syrian cuisine comes to Gaza
Soumis par Aggregation le ven, 06/09/2017 - 15:15Recette de soupe miso toute simple
Soumis par Marc Angles le mar, 04/11/2017 - 18:59- Faire tremper un morceau (~10cm) d'algue wakamé pendant 20m.
- Mettre l'eau et l'algue dans une casserole.
- Couper l'oignon (qui fait la force) en petits morceaux,
- la carotte itou et le tofu.
- porter à ébullition,
- puis laisser cuire jusqu'à l'aldente.
Riz complet à la cocotte minute
Soumis par Marc Angles le sam, 09/07/2013 - 18:13Riz non trempé
Riz trempé
Recettes de conserves-maison: Les conserves dans l'huile
Soumis par Marc Angles le mar, 08/06/2013 - 20:38Bien des gens placent des végétaux crus comme l'ail, les poivrons, les piments forts, les champignons et autres légumes, ou encore des herbes aromatiques dans l'huile afin de les "conserver". C'est-là une pratique bien imprudente qui a déjà coûté la vie à plusieurs personnes et a causé des dommages neurologiques irréversibles à d'autres qui ont survécu à l'intoxication botulique. Voir "C'est quoi le botulisme" pour plus de détails.
La conservation des aliments par l'huile
Soumis par Marc Angles le mar, 08/06/2013 - 20:37Certains légumes crus, cuits ou séchés, plongés dans un bain d'huile qui sert d'isolant, ou confits dans l'huile prolongent leur durée de conservation d'un ou deux mois après préparation dans des conditions d'hygiène rigoureuse en suivant des règles sécuritaires pour éviter une intoxication ou une maladie grave : le botulisme.
Solar Funnel Cooker - Solar Cooking
Soumis par Marc Angles le mar, 04/12/2011 - 21:57A few years ago, I (Steven Jones) woke up to the fact that half of the world's peoples must burn wood or dried dung in order to cook their food. It came as quite a shock to me, especially as I learned of the illnesses caused by breathing smoke day in and day out, and the environmental impacts of deforestation -not to mention the time spent by people (mostly women) gathering sticks and dung to cook their food. And yet, many of these billions of people live near the equator, where sunshine is abundant and free. Ergo...